Buscar en buen chiringuito para comer pescado en la Costa del Sol es una tarea ardua. Debido quizá a la tradicional afición a expoliar al turista, la mayor parte de los restaurantes de playa no cuidan la calidad del negocio, acostumbrados como están a funcionar estupendamente en determinadas temporadas gracia a su excepcional situación, el “Location, location, location” del que hablan siempre en el sector inmobiliario.

Pero lo cierto es que, en determinados lugares perviven -como los galos de Asterix- artesanos irreductibles, que siguen mimando su materia prima, que preparan la fritura malagueña de la calidad que uno espera y que convierten cada visita a su establecimiento en un momento especial. Podrán pensar que estoy exagerando, pero uno de esos pocos lugares está en Fuengirola y es Los Marinos “José”, donde el dueño del mismo nombre y su hijo -también del mismo nombre- continúan la tradición familiar de buscar los mejores mariscos y pescados, pasarlos por el tamiz de una cocina sencilla y eterna y sacarlos a la mesa para disfrute de los comensales.

En mi opinión, estamos ante la mejor fritura de pescado de Málaga, con un rebozado ligero que no cansa y que no enmascara, más bien acentúa, la calidad del género; especialmente destacables son los boqueroncitos, los chipirones, salmonetitos y unas pequeñas gambitas que se comen enteras. Los pescados a la plancha, al horno o a la espalda son todos espectaculares, siendo lo mejor dejarse aconsejar por los Josés. Por otra parte, para cambiar de tercio o como guarnición, es indispensable pedir la ensalada de pimientos. Recomendamos regar todo lo anterior con un vino blanco local o un clásico albariño. Por último, decir que los postres artesanos están también a la altura de la comida.

Si ayer hablábamos de Casa Paco en Alhaurín el Grande, el restaurante de hoy está a un nivel sensiblemente superior y más constante, nunca defrauda.

El restaurante se encuentra al final del paseo marítimo de Fuengirola, en la playa de Carvajal y es conveniente reservar ya que suele estar bastante completito, a pesar de ser un local que puede acoger a unos cien comensales entre el interior y la terraza.

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