Hoy me siento un poquito bipolar
Restaurante “La Estación” (Cambre, La Coruña)
Nueva visita el sábado a La estación de Cambre, después de unos meses sin venir. Y nos fuimos un poco desencantados, la verdad.
Llegamos con mucha ganas, tantas que nos inclinamos por el menú degustación; incluimos los vinos, lo que no me convencía demasiado, pero lo hicimos confiando en la pericia de Beatriz Sotelo y Xoán Manuel Crujeiras, que tan buenos ratos nos han hecho pasar en otras ocasiones.
Foto extraída de Manuel Gago (Capítulo 0)
Sin embargo, todos salimos de la cena un tanto defraudados, tanto por el menú como por los vinos.
El menú incluía la habitual degustación de aceites (siempre bien seleccionados, variados y acompañados de sal Maldon) y un aperitivo de crema de maíz; como entrante un canelón de faisán que ya es un clásico y fue lo mejor de la noche; luego dos platos principales: un mero con caldo de jamón y guisantes bueno pero un tanto insípido y un lomo de ciervo olvidable. Sabores demasiado convencionales para un restaurante que ha ofrecido veladas mucho mejores.
Sé que soy duro en la crítica, pero A Estación es para mí, y ya lo he dicho antes, la mejor cocina de La Coruña y alrededores; y debe mejorar mucho en profesionalidad del servicio y trato del vino. Seguiré volviendo, pero Sotelo y Crujeiras tienen mucho más que ofrecer.
Los vinos sufrieron alguna variación con respecto a lo previsto: parecía que los sacaban al tun tun y no hubo ninguno destacable, tan sólo un simpático chardonnay chileno.
Nota: la web de La Estación sigue siendo imposible de encontrar vía Google y, si la encuentras, la página en general está absolutamente desactualizada, lo que es absolutamente reprobable en estos tiempos. Teniendo en cuenta que el local nunca está precisamente lleno, ya podían esforzarse un poco más para promocionarlo, como hacen algunos blogueros desinteresados como Pantagruel, el Gourmet de Provincias, De pinchos o Manuel Gago, auténticos animadores del local en Internet.
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about 11 months ago
Simple y humildemente me gustaría colaborar con éste restaurante aportando unas críticas constructivas.
En primer lugar creo que es un lugar que quiere pero no puede. Entorno descuidado, desordenado, falta de señalización adecuada, carretera estrechísima, en general infraestructuras inadecuadas y descuidadas. La sensación al entrar es de agobio, el restaurante parece que te aprisiona, como que vas a pillar un tren y vas a tener que esperar (“esa sensación de malestar”), se vueve a ver a través de las ventanas la estética del entorno, monótona y descuidada.
El servicio, la atención, falta agilidad en los profesionales del comedor, esa agilidad que da el sentirse atendido.
La comida muy lento, afecta a las temperaturas de servicio, buenas ideas pero falta de matices en los platos, sobrios pero con notas creativas, combinaciones seguras y no arriesgadas, toques de cocina tradicional pero sabores confusos, puntos de cocción aceptables.
Sarai Rebollo Paus
Barcelona
about 6 months ago
Hola Melvin y demás; viendo algún que otro de los comentarios acerca de A Estación, no puedo evitar decir lo siguiente:
En cuatro ocasiones distantes en el tiempo (la última hará un par de meses a lo sumo), disfruté de cuatro grandes veladas. La carta de este restaurante posee una relación calidad/variedad inigualable en el resto de los establecimientos de A Coruña. Del nivelón de los cocineros no albergo duda alguna. Por cierto en tanto a la creatividad, creo que nos tendríamos que desplazar a Santiago para encontrar un nivel suerior.
El servicio, sin llegar a ser brillante, resulta bastante próximo y amable; sin las pedanterías de otros sitios.
En cuanto al entorno, me parece de lo mejor, con ese concepto de edificio reconvertido a otra actividad, dentro de un cerrado con un jardín cuidado, TERRAZA (con mesas en temporada) y un diseño interior que sorprende en estética y comodidad. Lo mismo sucede con cartas, cristalería y demás menaje.
La bodega es igual de completa que la carta, con similar criterio de calidad y sin precios demasiado exagerados.
Otros tiene que comformarse con establecerse en el anodino bajo de un edificio. Doy mi única crítica negativa a los aseos, que podrían ser bastante + completos.
about 6 months ago
Daninland, me parece que se te ha ido un poco la mano… un poco excesivo.
about 6 months ago
Melvin, puede que si; pero podríamos jugar a algo.
Tu, o cualquiera en el blog, me decís tres restaurantes que superen a este en cocina (entiéndase dentro de su estilo) y otros tres que lo superen en entorno,dentro de las acotaciones (coruña y alrrededores).
Prometo visitarlos con el paso del tiempo, caso de no haber estado en alguna ocasión, y ya emitiré veredicto.
about 6 months ago
Daninland, no es una propuesta que me interese pero ahí la dejo. Lo que yo decía es que el halago, incluso compartiendo las virtudes que ves en la cocina, es un tanto excesivo en otros aspectos (o lo era pues, como he dicho, hace ya tiempo que no voy).
Un saludo,