A pesar de lo pretencioso del título del post, quiero explicar lo que, en mi modesta opinión, es el mejor gin tonic que sé preparar. He tenido varios comentarios que me piden que lo explique…
Ante todo hay que olvidarse de lo que te dan por los bares adelante: eso no es un gin tonic. Hay que tenerlo muy claro, porque si eso se estima suficiente, no debe seguir leyendo.
Una vez aceptado lo anterior tengo que reconocer que lo preparo siguiendo las instrucciones que me dieron originalmente en “O retiro da Costiña” y después de afinar la elaboración mediante muchos ensayos.
Elementos:
- Ginebra Martin Miller´s. Lo he probado con otras muchas, incluso más caras: G´vine, Citadelle, Hendricks, etc… Prefiero la Miller´s, que elimina regustos extraños al final de cada sorbo; es una auténtica delicia.
- Tónica “Fever Tree”: este punto es innegociable; cuando pruebe esta tónica, que se encuentra fácilmente en el club del gourmet del Coste Inglés, ponerle a tus bebidas Schweppes o Nordic Mist le parecerá una herejía. Exíjala en su local habitual, aunque cuesta más de dos euros la botella pequeña.
- Reducción de ginebra: hay que coger unos 200 ml de Miller´s, que se pone a hervir; adicionalmente se coge un bote de bayas de enebro y se machacan en un mortero, que después se añaden a cocer. Se deja hervir unos minutos hasta obtener una reducción de un licor marrón. El líquido se deja enfriar y se introduce en un spray de repostería o de aceite.
- Hielos: importante, más de lo que se cree. Hielos grandes y realizados con agua mineral; hay que evitar bandejas de hielo con agua corriente con cloro. Inaceptable. Lo preferible es comprar una maquinita para hacer los propios hielos en casa.
- Fruta: aquí hay muchas interpretaciones, que si el pepino, que si la lima, etc… Si se quiere un cítrico debe ponerse la piel de la lima o, en el peor de los casos, raspaduras de la corteza del limón… ¡Nunca una rodaja de limón! El que haga eso debe dejar de ser amigo e, incluso, negarle el saludo por la calle. Más allá de los cítricos, lo que eleva el gin tonic a un nivel superior, es utilizar calabaza o manzana, rodajas grandes sin piel. Estas verduras o frutas no dejan sabor, sino mucho aroma. La manzana, de hecho, coge el sabor de la ginebra y se puede comer al final.
- Copa: la prefiero de tipo Burdeos, aunque en este punto no soy fundamentalista… mientras no sea un vaso de tubo.
Después de eso hay que sentarse y disfrutar.
ACTUALIZACIÓN: Feb 2010. Como veo que mucha gente sigue comentando esta entrada del gin-tonic pero no llegan a la segunda parte, que en su momento colgué aquí. Ánimo.
Melvin eres un pringao. La fever tree es una tónica inglesa que porque la avala el ferra adria los snobs os creeis que es la monda. No tiene el punto de amargor y carbono imprescindible para un buen gin tonic. Schweppes no tiene rival.
Más allá de las valoraciones personales más o menos fundadas que haces, te aseguro que no sabía que Ferrán Adriá recomendara esa tónica; es mi experiencia la que me dice que mejora el gin tonic una barbaridad, siempre considerando que es una valoración subjetiva mía y no una verdad universal… los dogmas te los dejo a ti.
En cualquier caso, aprecio tu valoración sobre el amargor que debe tener un buen gin tonic, yo prefiero que sea menos amargo y de hecho no le añado angostura, que a mucha gente le gusta: a mí un gin tonic amargo me cansa más.
Por otra parte me permito señalarte que no cuesta mucho intentar escribir con un poco de correción -ni los acentos ortográficos ni las mayúsculas son tus enemigos-.
Melvin: que sepas que la bebida oficial de los blogastrónomos es el GT de Citadelle con Fever Tree.
Me congratulo profundamente: la Citadelle es mi favorita junto a la Miller´s y la Blackwood.
Gran artículo!
Melvin, gracias por tus consejos. A ver si consigo que me salga igual de rico.
En cuanto a la Fever Tree comparto totalmente tus gustos. Y en Ginebras, entramos en un mundo aparte. Mi experiencia dice que, cuando me lo han preparado bien, la ginebra no me ha importado tanto. De hecho, hasta la MG me ha parecido fantástica.
También me quedo con la Citadelle o la Hendricks y siempre en copa tipo-balón, por favor evitemos siempre los vasos de tubo…
Saludos
Monthy, gracias por la felicitación.
Lo de las ginebras, como tantas otras cosas, es un mundo complejo y con relaciones muy difíciles de valorar entre la calidad y el precio.
Hace poco leía no recuerdo dónde cómo se estaba complicando el espectro de las ginebras premium, que si triple destilación, que si utilizamos nosecuantas hierbas aromáticas… hast que llega un punto en el que no sabes si estás bebiendo un jardín botánico. Lo que sí sé es que no todas las ginebras, como puede ser la Hendrick´s, no toleran bien, debido a su elaboración, los acmpañamientos cítricos, de ahí la utilización del pepino.
En fin, es empezar y no parar… Y lo digo yo, que me bebo el Matusalén de 15 años con Coca-Cola, ¡qué le vamos a hacer!
Un saludo,
[...] se sirve en buenas copas y se acerca a la maravillosa preparación que aconseja Melvin en su blog (ver post aquí).El servicio es quizás lo que más destacaríamos del lugar. Es cierto que se come muy bien pero [...]
[...] incontables licores. Si viera Melvin como preparan los Gin Tonic igual pone el grito en el cielo (por favor, leed este artículo sobre el Gin Tonic de Melvin, ¡es grandioso!) pero el resto de la propuesta es tan completa que hasta Melvin [...]
[...] volver a recomendar a todos los aficionados a los Gin-tonic leer el artículo de Melvin titulado “El Gin Tonic Perfecto” ya que es, sencillamente, genial. Además, acaba de complementarlo con otro llamado “A [...]
me parece una buena receta
Copa de balón + cáscara de lima + lleno hasta arriba de hielo + gajo de lima exprimido + TANQUERAY TEN + Tónica SWCH + dos vueltas al hielo con un removedor = EL mejor GIN Tonic del Mundo !
Gracias por este post Melvin. Sería de agradecer (aún más si cabe) si pudieras aclararme unas dudas.
- La reducción de ginebra ¿Cuando, cuanto y como hay que echarla? ¿Que proporción de ginebra-bayas de enebro se utiliza? Al ser oscura, ¿no estropeará esteticamente el gin tonic?
- Lo de utilizar calabaza. ¿Por qué? ¿Comparte la calabaza algún aroma con la ginebra? ¿Que tipo de calabaza usar y que tipo de rodaja hay que echar?
He visto preparaciones extrañas como lo de la calabaza pero echando granos de café al gin tonic, y sigo sin entender el motivo. ¿Alguien lo sabe?
Gracias!
Oton, vaya conjunto de preguntas complicadas. A ver:
- La reducción de ginebra no se echa, se mete en un spray de repostería y se aplica con un spray un toque, que sólo busca potenciar el aroma; no debe dar color, a pesar de que la reducción, que puede ser en origen unos 20 cl de ginebra y un puñado de bayas te queda color aceto balsámico…
- Lo de la calabaza no sé por qué es; a mí me la recomendaron para algunos tipos de ginebra y me gustó, a pesar de que no conozco ginebras que incluyan aroma de calabaza; no la uso demasiado, pues me he decantado claramente por las rodajas de manzana, pero da un toque muy original y aporta algo más que el perejil (sin machacar). Nada puedo decirte sobre los tipos de calabaza, lo siento.
Un saludo.
Yer, para mí la lima exprimida no, gracias. Y la Schweppes tampoco. La Tanqueray Ten sí que me va más.
Saludos.
Muchas gracias Melvin por la receta, acabo de catar el G-T y flipé…
Lo cierto es que llevaba bastante tiempo queriendo “fabricar” un buen Gin Tonic con el que pudiese agasajar a las amistades.
El Gin Tonic mejor que he probado en mi vida -hasta hace un poco- lo tomé en el Retiro da Costiña, y es verdad que recuerdo que echaban el spray.
Estoy totalmente de acuerdo con que la mejor tónica es la Fever tree y, en cuanto a la Ginebra, a mi me gusta mucho la Rafles (con una relación calidad/precio envidiable, cuesta sobre 16 €). La ginebra Martin Miller´s, no fastidia admitirlo pero no la conozco ¿donde se puede encontrar?
Berberecho, y yo lo aprendí en O Retiro también…
Estoy contigo en lo de la Raffles. La Martin Miller´s la puedes comprar en la tienda gourmet de hostelería que hay al lado de la Iglesia de San Nicolás, allí la tienen seguro. Y no sé si la hay en el Club del Gourmet de ECI local. Creo que en Casa Claudio tampoco la suelen tener.
Saludos
Buenas
Un poco complicada la elaboración del Gin tonic pero lo intentaremos. No he probado “aun” la Martin Miller’s; Este verano he descubierto la ginebra Black Wood (20€/botella). Tal vez demasiado especiada, pero muy rica. En los bares pido Seagram’s. Todo un laberinto este mundo de las ginebras…
hola Chevadoh, yo estoy redescubriendo la Seagram´s o la Raffle´s como buenas opciones. A mí la Blackwood me encantó, pero cansa; dentro de esa marca me quedo con la especial de 60º: con moderación es una delicia.
Un saludo.
Totalmente de acuerdo Melvin, Blackwood es riquísima pero puede llegar a “¿cansar, empalagar? un poco”; Una ginebra “barata” que me ha gustado mucho es la Plymouth y entre mis próximos deberes está hacerme con una botella de Back River y otra de Whitley Neill. Todavía no me he metido en el mundo de las tónicas. me gusta la idea de la manzana, este finde Raffles con manzana fijo.
a trabajar se ha dicho…
Sigo buscando la piedra filosofal del Gin Tonic, y estoy en ello. En tónicas, me quedo solo con dos: Fever Tree y Q-Tonic, ésta segunda aún más suave.
Hablando de ginebra, en mi humilde opinión, el abanico se reduce a London, Citadelle y Miller’s (por órden preferencial).
Hay muchas otras y buenas, pero éstas son mis preferidas.
Chevadoh, la Plymouth la conozco pero no la he tomado.
Luis Pérez, voy en tu línea.
Saludos.
a ver… el que dijo que la fever-tree no se que viva scheweppes, que lo ejecuten por favor, lo del gin tonic con scheweppes es como chivas de 25 con cola, un atentado.
Fever-tree siempre que sea posible.
En cuanto a ginebras, Citadelle es una gran eleccion, personalmente no me apearía de Tanqueray ten on Hendricks ni loco, aunque la Bombay sappire también tiene un momentazo.
Tema condimentacion/frutales, Calabacín por favor, probadlo, nunca más usareís otra cosa.
Lo de hervir la ginebra, particularmente nunca lo he probado, solo de pensar en ponerla al fuego noto una sensación extraña, como si metiera un bebé en una Minipimer.
Lo que si me parece importante y no se si alguien lo ha dicho, agitar el botellín de tónica por favor, esencial, que es eso de verterlo de cualquier manera en el vaso?
Saludos.
Furancho, 100% de acuerdo con la Fever: cuanto más la pruebo más me convence.
Esta tarde me he hecho un comparativo Citadelle Vs Martin Miller´s en iguales condiciones: claramente se ha impuesto la Miller´s, menos amarga y especiada, entra sola.
Lo de hervir la ginebra es sólo para preparar la reducción, pero es cierto que inutilizas gran parte del elixir, lo que en bebidas con cierto precio, puede ser discutible.
En lo de agitar la tónica, no sé… a mí es que no me gusta que vuele el gas, encuentro la copa aguada.
Un saludo.
Bueno, me parecen opiniones excepcionales sobre la preparación de un gintonic, pero… en lz sencillez está la clave. Probad un Bombay Saphire con tonica Schweppes y os dareis cuenta que no es necesario is a la tienda del gourmet(del el Corte Inglés) que lo tengo al lado de casa, ni hay que nucas una Citgadelle o Miller o cualquier otra. Hasta incluso la Larios es imoresionante si la preparas con una rodaja finita de limón. En la sencillez está la clave. los soldados ingleses que empezaron a tomar no creo que se hayan quebrado mucho la cabeza.
A Schweppes (que creo la tonica) le debemos los GTs, por la que tenemos que tener un respeto, la Fever es mas amarga. Mi Gin Tonic perfecto: Bombay Saphire, corteza de limón de Jávea, buen hielo, 4 bayas y lo más importante picamos la chapa de la botella de Schwepps se agita fuertemente mientras la vaciamos en la copa y conseguimos un efecto achampanado y refinado en sus burbujas, todo un lujo.
algunas preguntas
1 ¿de donde viene esa obsesion por echarle cosas al gin-tonic? esto parece la olla de panoramix.
2- ¿que opinion merecen las ginebras nacionales? en particular me refiero a mg-master, a la nueva larios azul o la ginebra rives
gracias
Fernuti, aunque aprecie la sencillez, te digo que he estado bebiendo años Bombay Sahppire con Schweppes y ahora considero que vivía en la prehistoria del GT. Gracias por tu apreciación.
César a mí, aunque me va Jávea, no sabía que tuvieran un limón propio; por otra parte, agitar la botella es algo que no me gusta un pelo. Yo encuentro más amarga la Schewppes que la Fever.
Chevadoh, tienes toda la razón, echándole tantas cosas al GT igual se va de madre; en cualquier caso considera que la reducción es totalmente opcional y es lo único complicado. ¿Que qué me parecen las ginebras nacionales? No las trabajo mucho, pero Rives tiene la Caneco Especial que fue uno de los mejores GT que tomé en “O Retiro da Costiña”.
Un saludo,
Muy buenas a todos. Interesante esto que se habla por aquí. El otro día un amigo me comentó que probara la G’vine. Os cuento. Le comenté que el listón ya estaba bien alto con la Citadelle y Martin Millers liderando mi “ranking” (Melvin, parece que coincido contigo). Me dicidí y compré la variedad “floraison”. Sinceramente me parece el GinTonic más impactante que me he echado al coleto. La más aromática y floral de todas las que he bebido. Cada sorbo me sigue sorprendiendo, excpecional. Todo un descubrimiento. Dada su intensidad aromática, y lo afrutada y poco seca, puede ser algo empalagosa tomarse más de una buena copa. Me gustaría escapar del debate del mejor GinTonic. En un momento dado me puede apetecer una G’vine y en otro un Martin Millers. ¡Qué bueno que haya variedad y de tanta calidad! Por cierto, no he matizado que la tomo con FT y corteza fina (solo la parte amarilla) de limón apretado con los dedos para que desprenda el aceite que lleva.
Hola
Ayer probé a echarle calabaza a mi GT. Quedé totalmente extrañado porque a priori la calabaza no olia a nada pero resultó que..¿fue sensación mía o el GT tomó un cierto aroma y sabor a “naranja”? Tendré que repetir la operación de nuevo -la calabaza era 100% de huerta natural, eso fijo. A modo de humilde aportacion comento que últimamente preparo los GT añadiendo una corteza de lima Y una rodaja de manzana roja, ambos a dos. Una buena combinación, al menos para un servidor.
saludos
Pd. espero que nadie proponga ahora echar un manojo de puerros al GT porque por ahí sí que no paso.
Pd2. ¿Alguna referencia a la “fifty pounds” que venden en ECI? en la web he visto que se trata de una ginebra solo para el mercado español producida por Thames Distillers, pero nada más. ¿calidad/precio?
Chevadoh, a mí la calabaza me gusta.
Los puerros no, pero como aportación audaz y de la tierra propongo colgar una cigala en el GT, con las patas en el borde de la copa y la cola sumergida en el brebaje.
P.D. No intentar con la cigala viva: cocer primero.
P.D. 2 No conozco la “Fifty Pounds”
Un saludo,
Un respeto a la Scheweppes. Para mi el Martin Miller con Scheweppes mejor que con Fever Tree puesto que al ser ya una ginebra aromatica si encima le echas el fever tree pierde la mala ostia que tiene q tener todo GT. Sin embargo en una ginebra más seca y amarga como mi favorita Brecon si que la prefiero con fever tree. Hielos de gasolinera y unica y exclusivamente un poco de la cascara de una lima.
Pues ale, siguiendo con las pruebas de los gins que hay en el mercado he llegado a la bulldog. Mi última adquisición y que ya estoy terminando. Siendo una ginebra de primera, no me aporta nada especial. Como aclaración deciros que partimos de la base de que estamos comparandola con MM, Citadelle, Hendicks, etc. Así que no se interprete como un desprecio mi comentario.
¿Alguna sugerencia de alguna ginebra sorprendente que no sea: Citadelle, Martin Millers, Hendicks, G’vine, Billdog?
Gracias y saludos a todos.
Paco, la Brecon que comentaba Pepe es una opción. Yo la he comprado alguna vez en el Club del Gourmet de ECI.
Si quieres algo fuera de serie la Junípero de cinco destilaciones, si la encuentras (creo que es de San Francisco). O la Caneco Especial de Rives de la que hablábamos en otro comentario.
Prueba con estas tres.
Un saludo,
Algun sabe algo…y otro ni pajoleta. estudiante de hosteleria-camarero y amante de las cosas bien echas. No voy alargar el debate del buen gin.. solo corregir errores como que la fever tree es Indu…y los ingleson son los q la exportan. El maridaje de gins y tonicas o aguas de tonicas y las hiervas, pieles, frutas… eso es todo mucho ams profundo, desde tipos de tonicas a tipo de ginebras…botanos, destilados, zonas geograficas…hasta incluso kien pide labar los hielos etc) un mundo del q pocos difrutan y muchos hablan. saludos
Alfonso, perdona pero no se te entiende nada…
Chevadoh, la “Fifty Pounds” que comentas es, en mi modesta opinión, de lo mejorcito que acaba de salir al mercado. Una ginebra de alta gama, que si la comparas con Hendrix o Tanqueray 10 resulta mucho más neutra, más genuina, más suave, en fin, más ginebra. Pruébala y me comentas.
Una cosa importante: no creo que sea una ginebra “solo para el mercado español”, porque la he podido ver también en USA.
Nacho, gracias por tu aportación.
Un saludo,
Hola, compre una el otro día fuera de España muy recomendada por el vendedor que se llama Old ´Raj, esta destilada con azafran, tiene 46º y una pinta muy buena, ya os contaré, si alguien la conoce y me puede recomendar alguna “guarnición” que le vaya bien perfecto, por ahora tengo pensado, cascara de limón de huerto, un poco del jugo del mismo, rodajas de manzana pelada, hielo y fever tree sin agitar.
perdon son 55º no 46 lo acabo de mirar en la botella
citadelle reposada, twist de lma, hielo picado, copa de cocktail y fever tree.es un gt para tomar en 8-15 min dada la poca capacidad de la copa y el hielo picado, pero es exquisito.tambien perfecto en la misma copa con larios azul cascara de naranja hielo picado y tonica al gusto.con la copa de cocktail conseguimos que al ser menos cantidad y tomarla mas rapido perder menos burbujas en el gt.
Buen artículo, sí señor. Me parece que la Fever Tree es la mejor tónica que hay ahora mismo en el mercado, dejando a un lado la O2 (creo recordar que se llamaba así) si bien es cierto que el pack de 4 tónicas subía hasta los 20€…
Para aquellos que preguntan por recomendaciones de Gins nuevas que no sean tan populares, me permito hacer varias recomendaciones que he descubierto hace apenas un par de semanas. Lo peor de estas ginebras es que son tremendamente difíciles de encontrar en bares (por no decir imposible) y muy complicado en tiendas.
- Port of Dragons: es una ginebra española, se hace en Lleida, y tengo entendido que salen 500 botellas cada año de la destilería. Viene con una bolsita con bolitas de enebro, y realmente merece la pena encontrarla.
- Pink 47: ginebra inglesa, muy buena, y por lo que he leido, de las más populares en las islas ahora mismo.
- Bloom: esta ginebra es también inglesa, y personalmente, mezclada con Fever Tree, es probablemente la mejor que he probado. Ahora bien, para gustos, colores.
Por cierto Melvin, si puedes, mándame un email para que te comente un asunto sobre un local del que me gustaría informar aquí, pero primero quiero comentarlo contigo.
Saludos.
Hola, ya he leído en ocasiones anteriores el tema de la rodaja de manzana, pero he visto varias opiniones, en unos sitios manzana roja, en otro manzana verde…. la verdad es q me gustaría sorprender con esta fruta en los GT, pero, qué manzana es la más adecuada? Además me ha gustado mucho el comentario de comerse después la rodaja.
Dentro de poco tengo una reunión y había pensado comprar citadelle reserva, pero he leído que no se recomienda la mezcla con tónica, compro entonces la normal? La gente a la que voy a invitar suele beber G-vine (la verde) y quiero darles a probar otra ginebra. Alguna recomendación?
Feliz Navidad y gracias.
Al´s gracias por tu aportación. Esperamos tus comentarios sobre el local.
Ana, a mí me gusta la manzana verde, pero madura, para que no esté demasiado ácida o la golden; con la fuji no me ha acabado de convencer.
Saludos,
Para los que estaís empezando..
Tonica : Fever Tree
Gin: Aromaticas o secas yo prefiero las segundas, cansan menos.
Hielo: De gasolinera o agua mineral con molde silicona extragrande
Aromas: Nunca añadir acidez, hierva limonera, mano de buda, cascara de lima…
Copa: Siempre ancha o vaso de sidra (de cristal fino).
Local(en Madrid) El Padre, Serrano 45
Pepete, hijo, cuídame un poquito la ortografía que no hace mal a nadie…
Gracias por tus “recetas”.Melvin.Ahora bien: en mi humilme opinion, creo que todas las ginebras de calidad, estan destiladas para degustarlas solas, en origen.A mi entender, la ginebra es la bebida inglesa por excelencia, lo mismo que el whisky a Escocia. En Londres, la tradicion y el buen tacto, es tomar la ginebra de calidad sola.¿Para que esmerarse en hacer una ginebra buena en alambique,seleccionar bayas,agua pura de Islandia cebada y otras hierbas, para que, luego, te la contaminen con otra bebida , hielo etc.
El snobismo es absurdo muchas veces. Yo desde esta tribuna, os propongo, con un apropiado lenguaje, mezclar un Flor de Caña Centenario de 21 años, con Mirinda,un Talisker 18 con Fanta limon o un Petrus con Gaseosa “La pitusa”, que creerme, casa muy bien.
littlebogeyman:
Lo del Petrus con gaseosa me ha llegado al alma. Ansío probarlo.
Ha caido un Seagram’s con FT. Muy bueno. Bastante suave y muy equilibrado. Lo mejor su precio. Una pedazo de ginebra.
Melvin, no he encontrado la Junipero. Mientras la busco por otros sitios he localizado la Blackwoods. Decís que puede ser empalagosa, ¿tipo G’vine?
Joder con el post de los GTs. Si mi viejo solo bebía el Tanque y era el hombre más feliz del mundo.
Fuera coñas, a mis invitados les suelo agasajar con la Tanke Ten, Hendricks o Citadelle. Y la reducción de ginebra (Melvin, ahí me has matao)… pues como que no.
Poru
Y continúo, porque se me ha cortado el comentario (no se porqué).
La tónica Schweppes, por supuesto, que eso de pedir Fever tee queda un poco pijo; es broma, por supuesto, pero a mis colegas no les pongo yo la Fever ni en pintura (se beben seis GT en una noche, así que hagan la cuenta). Además, uno es hombre de Ron y no aprecia tnato ese tipo de detalles.
Saludos
Paco, la Seagram´s tiene una calidad-precio excepcional, a mí me gusta mucho. Por otra parte la Blackwood no es empalagosa, al menos para mí, es una ginebra impresionante (especialmente buena recuerdo la especial de 60 grados).
Syrah, si les pones a tus colegas “fever tree” en lugar de 6 igual se beben 12 GT´s, o sea, que haces bien… je je.
Un saludo,
Experimentos con guarnición
Membrillo (crudo): cuando hueles la pieza la puedes imaginar fácilmente metida en “colonia” pero uf… grave error, 100% satánico, en cuanto lo cortas se oxida, un desastre vaya.
Mango: 1 rodaja muy fina y sin piel. tiene su punto aunque tal vez sea demasiado determinante su presencia sobre todo al final de cada trago.
Physalis: no lo he probado pero me han hablado muy bien de ello tanto en gusto como en presentacion (en combinacion con whitley neill)
Blackwood es simplemente impresionante y diferente. yo casi que me la tomo sola. Seagrams es mi ginebra de batallar (pues la encuentras en todos los bares con facilidad) y de experimentos (barata, seca y rica como pocas).
Si se me permite, personalmente sigo recomendando Plymouth (41% 13ecus) y muy especialmente la version Navy Plymouth (57% 20€), esta última definitivamente superior; este finde han caido una navy con calabaza y otra con corteza de lima que no he visto a Dios pero casi…
saludos
Prefiero las ginebras inglesas, más secas y mucho menos aromáticas que las francesas. Mis preferidas son la Martin Miller, la Brecon, la Ten y la Hayman’s 1820. En cuanto a la tónica, fever tree o fentimans aunque si tengo que invitar en casa a la “panda”, uso schweppes para no arruinarme ( la Fentimans vale casi 2 € y trae solo 125 ml.).
El pepino no me gusta en el GT, marca mucho el sabor y de echarlo ha de ser una rodaja muy fina.Me gustan los cítricos pero aquí no se habló de un detalle, a mi modo de ver muy importante:el cítrico debe ser lo más fresco posible, suelo usar el limón que me da un amigo que tiene una finca en Oleiros, lo cogo personalmente y recien cogido tiene un aroma impresionante, a los 7 días ha perdido el olor casi completamente, es decir, del arbol a la copa. Solo la parte amarilla del limón, la blanca amarga y el jugo mata la burbuja. El problema de la lima es que aquí nunca es fresca. Lo mejor pués esos limones de aquí, feos y con bultos pero de un aroma impresionante.
Otro apartado importante es que el conjunto esté muy frio o sea hielo a menos de -18º, ginebra en el congelador y tónica en la nevera.Todo esto para que se derrita la menor cantidad de hielo posible. Al hilo de esto y de la reducción de ginebra comento que en mi visita al Celler de los Roca, el hielo lo hacen con infusión de enebro y cardamomo.
Me acaban de regalar una botella de ginebra Magallan que espero probar este fin de semana me han dicho que es muy buena aunque como ya dije las ginebras francesas no son las que más me gustan.
Neco,
De acuerdo contigo, especialmente con la Miller´s pero el otro día hicimos un comparativo con la Brecon y la Miller´s ganó entre algunos amigos, con cierta diferencia. Sobre la tónica la fever primera, la fentiman´s sólo la bebí un día y ya he dicho que me dio la sensación de estar tomando una fanta pero supongo que tendré que darle una segunda oportunidad.
Creo que tienes mucha razón en el tema de los limones y también te apoyo en lo de la bebida helada… aunque algunos dirán que pierde sutileza al enfriarla. Lo de los hielos con cardamomo y enebro parece una cosa a probar.
Gracias por tu comentario y un saludo.
de las ultimas ginebras probadas la mejor bajo mi punto de vista es la Fifty Pounds. Aseptica, sin alardes innecesarios y con un toque final muy conseguido.
Pues va a tener que caer esa “Fifty”, que son varios ya los comentarios recomendándola…
Gracias Rafa.
distribuyo en malaga toda las resferencias que nombrais en el debete, ademas de ser amante de un buen gin!mi opinion como merjor gin Citadelle Reserva con Fever Tree, buen Hielo y MEJOR COMPAÑIA…
Siento mucho discrepar de MELVIN, porque amigo mio, si para tomarse un GIN TONIC, hay que hacer tantisimas mariconadas, me paso a beber zumos, me parece totalmente absurdo, estais empeñados en hechar tonterias,asi como tener que poner a hervir, todo esto son carajadas, joder un GIN TONIC esta de puñetera madre con una ginebra BOMBAY Y una tonica NODIC MIST es más que de sobra, asi que publicidad gratuita nada más
Pues nada, ahí queda la opinión de Julián.
Transcribo el comentario de Weirdo sobre la Nordic Mist :
“La Nordic Mist directamente no la considero una tónica, es un engaño a la burbuja, una broma de mal gusto, un sucio andrajo que nos encontramos muchas veces solo por el hecho de que se la regalan al restaurador con la coca-cola”.
En tu descripción del Gin Tonic, haces referencia a las bayas de enebro, su cocción y guardarlo en un spray, pero no indicas en ninguna parte que hacer con ello, ni para que sirve el liquido resultante. Podrías indicarme su uso. Gracias
Normalmente soy de Bombay Saphire con Scheweppes, las mas bajas tipo Beefeater o Tankeray, sobre todo la primera, las asocio inconscientemente a garrafon de sitio de noche y las Citadelle o similares el precio es prohibitivo. Hoy he encontrado, una ginebra inglesa GOA, con muy buena relacción calidad precio. Si la conoceis me gustaria ver vuestras opiniones.
Julio, el producto resultante sirve para rociarlo sobre la copa, para aromatizarla más.
Guerrero, desgraciadamente no puedo ayudarte.
Saludos,
Joder que blog, es fascinante poder leer tantas y tan variadas opiniones, enhorabuena.
Como se dice “para gustos los colores” pero, ¿cuál es la proporción de ginebra y tónica que se requiere para que esté equilibrado el GT? Y ya puestos a preguntar, lo del pepino con la hendrick’s ¿es un snobismo o de verdad realza el sabor? y otra cuestión, ¿el pepino es incompatible con cualquier otro aderezo o permite la combinación con cítricos?
Saludos
Hola Veedor,
Te doy mi opinión sobre lo que planteas: la proporción depende de la ginebra, hay algunas con 60º que hay que servir con moderación para evitar el baile de San Vito al beber el GT; lo del pepino con la Hendrick´s pues yo he escuchado de todo, pero creo que al utilizar pepino durante las destilaciones el aroma ya está en la ginebra y el pepino lo empuja en esa dirección, a mí me gusta más que con limón; y, por último, creo que el pepino es incompatible con cualquier otro aderezo.
Un saludo,
Gracias por tu respuesta, probando el otro día, puse 35ml de hendricks con fevertree y puse una rodaja de pepino, la verdad me gustó bastante, un toque distinto, un gusto exótico para lo que se lleva normalmente, eso sí, al segundo le retiré al cabo de un rato el pepino y no se cargó tanto de sabor, dejándole un sabor todavía más sutil.
En fin sigo con ganas de aprender cosas nuevas.
Leido todos los comentarios os puedo decir que los mejores Gin Tónics que he probado me los han preparado en el DeVins de Viella, Valle de Arán, Blackwods, Citadelle normal y la reserva con rama de canela, Haymans, Bulldog, Whitley Neil con phisalis, Hendriks con petalos de rosa, Millers con regaliz, beefeter 24 con perejil rizado y pomelo rosa, las dos GVine con brocheta de uvas congeladas, etc, todos los botánicos con que las mezclan es porque en su composición las llevan, además aparte de la feveer tree está la Fentimans la única tónica botánica del mundo, está la Qtonic, la 1740, las dos son peruanas, bueno todo ésto lo aprendí en una tarde con Rafa que es como se llama el dueño del DeVins, hay que saber madirar las gins con las tónicas, además te hace unos ron-tónics con rones clarificados alucinantes y su copa mas original, para mi por supuesto, es la vodka-tónic, la Uluma, a las tres limas y con tónica feveer, en fin que si vais por el Valle no dejeis de ir a éste además precioso local, te tomas lo Gins delante de unas cristaleras enormes que dan al río y como nieve ya es la leche, lo dicho, probadlos ahi y ya me direis.
Saludos
Veedor, el pepino no deja apenas sabor, sólo aroma, pero tendemos a confundirlo: prueba a taparte la nariz y verás que el sabor es casi inapreciable pero el aroma sí.
Impresionante Mónica, la verdad es que apetece ir.
Saludos,
la mejor gin q jamas tome..old raj 55º con FT.vaso d balon con hielos gigantes y un poco d piel d limon basta! tb m gusta muchoo la blue ribbon con FT y unas bolas d pimienta.. la pink 47 sta bien con cascara d mandarina o tb con una rodaja d mango!a gustos!one love gt’s
¡Dios mío! Son tantas las nuevas ginebras propuestas por los lectores que es difícil saber por dónde empezar.
Gracias a todos por sus aportaciones.
blackwoods 60 grados con fentimans,vaso sidra mucho hielo
twist de lima.
kao runn. con boilan. copa valon mucho hielo,twist de lima. tambien escocesa, no muy cara,muy redonda .con la tonica americana boilan,entra como la seda.
bloom con boilan o con swcphs ,copa valon mucho hielo ,twist de pomelo.
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