Hoy me siento un poquito bipolar
Restaurante “Shouri” (La Coruña)
El “Shouri” era la gran esperanza blanca para los aficionados al sushi y a mí me ha defraudado bastante, aunque dentro de lo pobre, es lo mejor de la escasa oferta de cocina japonesa en La Coruña, y es al único al que acudo con alguna frecuencia.
Como bien se ha señalado en otras ocasiones, no es comida auténticamente japonesa, sino asiática en general: el “Shouri” pertenece a un grupo que tiene varios restaurantes chinos en la ciudad (“Town” y “Simbo”), los mejores, la verdad.
El local está bastante conseguido, aunque un tanto frío para mi gusto; el acceso, en la planta superior del centro comercial “El puerto” no le hace ningún favor, ya que es difícil de encontrar y bastante desangelado, aunque una vez en el interior del restaurante la cosa mejora: hay una zona con dos reservados y unas mesas para teppanyaki.
La afluencia de público no es lo elevada que debería ser y, de hecho, esta semana han anunciado descuentos del 30% en los platos de sushi; como no es tampoco barato, corre el riesgo de desaparecer.
Como destacable, la tempura de langostinos, que está bastante conseguida: es un plato sencillo pero el marisco es de calidad y el rebozado bastante adecuado. La sopa de miso, otro de los clásicos, es aceptable, nada más.
El nigiri sushi, el origen de la visita, sigue siendo de nivel medio: se utiliza pescado con un grosor adecuado, pero demasiado frío, lo que provoca una mala valoración del pescado (destaco el salmón como el mejor nigiri de la carta); el arroz es un poco más plasticoso de lo debido y en el California uramaki utilizan surimi y no auténtico cangrejo, lo que es bastante criticable, a pesar de ser desgraciadamente común.
Otros platos de estilo más “chino”, como puede ser el pato o arroces fritos son bastante buenos.En esa parte se defienden bastante bien: el “Town” es un buen restaurante chino (o lo que entendemos en España por ello).
Realmente no estamos ante un japonés al uso y, aunque puede valer para iniciarse, a un buen conocedor de la cocina japonesa puede que le defraude.
| Print article | This entry was posted by Melvin on 20/02/2009 at 17:59, and is filed under Gastronomía. Follow any responses to this post through RSS 2.0. You can leave a response or trackback from your own site. |
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about 1 year ago
Soy muy fan de la gastronomía japonesa y hay que reconocer que todavía no hay una alternativa seria y de calidad en la ciudad (realmente en Galicia). Además de los asiáticos (chinos de toda la vida que ponen sushi y le llaman asiático) hay ahora bastantes alternativas, dos japoneses en 4 caminos además del Tempura (para mí tiene el mejor sushi) y el Shouri. Pero es cierto que ninguno de ellos colma las expectativas si realmente eres conocedor de tan rica cocina. En el Shouri si no se toma el menú del día sale sobre unos 25€ o más de 40 si se va uno al teppanyaki y se queda uno con la impresión de que la comida no es para recordar. El hecho de que los dueños sean chinos no da buena impresión y aunque la comida es rica no llega a ser excepcional. Y respecto al comentario de que en el shouri los platos “más chinos” sí los hace bien comentar que tanto el pato como el arroz, los tallarines… son también muy típicos de la comida japonesa. Seguiremos esperando que aparezca una opción más interesante para los muchos aficionados que hay en la ciudad.
about 1 year ago
Hola Olga, muchas gracias por tu aportación, extremadamente completa como siempre.
No conozco la oferta japonesa de toda Galicia, sólo fui hace años al de Santiago y era para llorar.
Aunque estoy de acuerdo en tu afirmación de que el arroz es típico de la cocina japonesa, como lo es de casi cualquier país asiático, asocio a la comida china el presentarlo frito (no me refiero al arroz cocido del sushi); sobre el pato la verdad es que no recuerdo haberlo comido nunca en ningún restaurante japonés, pero es posible que sea típico de ellos también.
Sobre el “Tempura” admito que hace más de dos años que no voy pues, si al principio lo recibí con extrema ilusión, la lentitud de la comida y el pésimo servicio hicieron que acabara desistiendo de volver: la última vez tardaron más de dos horas y media en darnos de cenar.
Los de Cuatro Caminos, supongo que son el de General Sanjurjo y el que hay cerca de la Palloza, pero no conozco ninguno de los dos y no me han dado grandes referencias. ¿Los recomiendas?
Un saludo y gracias de nuevo por tus comentarios.
about 1 year ago
¿Habeis probado el Toyama? En la calle General Sanjurjo. Para mi de Coruña lo mejor, al menos en lo que se refiere a sushi y sobre todo el sashimi. Eso si, después de comer recientemente en Cataluña en un Wok por 12.50 un sushi bastante mejor que el del Shouri por ejemplo…. pues como que me da pena pagar lo que cobran aquí.
about 1 year ago
El Wok era buffet… y eso, 12.50 (sin bebida) y todo lo que tu quieras de sushi. En fin, como que por aquí se pasan un poco con los precios
about 1 year ago
Manu, me apunto la referencia del Toyama y a ver si me paso a probarlo.
Gracias y un saludo.