Hoy me siento un poquito bipolar
A vueltas con el gin tonic
La semana pasada fue intensa en cuanto a degustación de gin tonics. He realizado un trabajo minucioso a todas horas y repartido en varios días: desgraciadamente tengo que decir que me queda mucho para poder llegar a una conclusión definitiva.
Una de las jornadas fue Raffles Vs Bulldog; ambas combinadas con Fever Tree y rodaja de manzana verde. La manzana verde estaba cortada en gajos y con la piel.
La Fever Tree levanta pasiones, lo que puede observarse en este post y los comentarios vertidos en él. A mí, personalmente me encanta y me ha redescubierto el placer del gin tonic. Que conste que también he probado la Q-Tonic (pero sola) y me ha parecido un poco floja de sabor, pero aún no tengo una opinión suficientemente formada.
La Raffles es una clásica ginebra de corte inglés de doble destilación, muy seca, con un aroma que es puro enebro destilado y con una buena relación calidad precio; con ésta no se equivoca uno.
La Bulldog la encuentro en boca mucho más dulce, algo más cara (cuádruple destilación) y con una presentación muy atractiva (¡ese sector premium!), pero el gin-tonic no me acabó de convencer pues no mejoraba a la Raffles, aunque para otros esforzados participantes fue la mejor de la jornada.
Al día siguiente comida en el “Alborada” y sobremesa digestiva: en este caso fuimos a Citadelle, Fever Tree y rodajas de manzana en rodajas horizontales sin corazón y sin piel, y creo que la manzana era tipo golden; en cualquier caso, un acierto total.
Tengo que admitir que esta ginebra francesa, de corte holandés (más información sobre los tipos de ginebra aquí), muy aromatizada es absolutamente es-pec-ta-cu-lar. La Citadelle, dentro de sus múltiples virtudes como bebida, ha sabido dotarse de una distribución muy conseguida en el mundo de la hostelería, y es la ginebra premium por excelencia en España, a pesar (o por ello mismo) de su alto precio.
Fueron los mejores gin tonics de las jornadas; fantástico el ambiente del Alborada, la tranquilidad, el trato y la selección de puros del local. Después de probar muchas ginebras vuelvo a la Citadelle como un amante arrepentido, incapaz de la monogamia ginebril. La Citadelle es increíblemente dulce y aromática, sin llegar a los extremos de la G´Vine -para mí alabada en exceso y demasiado cara-.
Alargando la comida en demasía llegamos a la tarde-noche con combinación de Martin Miller´s, Fever Tree y rodajas de lima que, no sé si por exceso de trabajo o por la lima, me dejó un tanto insatisfecho; en ocasiones me han comentado que la Miller´s no combina bien con los cítricos: es posible.
Acabé absolutamente exhausto. Espero que haya valido la pena.
| Print article | This entry was posted by Melvin on 13/03/2009 at 11:35, and is filed under Gastronomía. Follow any responses to this post through RSS 2.0. You can leave a response or trackback from your own site. |
El Gin Tonic perfecto
about 1 year ago - 97 comments
A pesar de lo pretencioso del título del post, quiero explicar lo que, en mi modesta opinión, es el mejor gin tonic que sé preparar. He tenido varios comentarios que me piden que lo explique… Ante todo hay que olvidarse de lo que te dan por los bares adelante: eso no es un gin tonic.
about 1 year ago
Excelente artículo Melvin. No soy de ginebras, mas bien de whiskeys, por lo que la única que conozco es la Citadelle. Este fin de semana probaré Raffles.
about 1 year ago
Hola Dante, yo soy un fan absoluto de la Martin Miller´s o la Blackwood antes que la Raffles, que también es muy buena.
Tenéis un blog fantástico, por cierto.
Saludos
about 1 year ago
Hola Melvin,
Soy un iniciado en esto de las ginebras y mi cabeza no suele soportar más de un Gin-tonic de sobremesa (sobre todo porque previamente me he petroleado a base de vino), pero cada vez me gusta más disfrutar de uno bien hecho.
Desconocía lo de la Fever Tree y la manzana, seguro que desde ahora fliparé todavía más con un buen Gin-tonic.
Saludos,
about 1 year ago
Hola Mariano.
Ante todo enhorabuena por tu blog: es sensacional.
Tengo alguna entrada más referida al gin tonic, pero sí te recomiendo que no te quedes en la manzana: la calabaza es cosa fina también.
Un saludo.
about 1 year ago
Hola Melvin, animados por tu post , los componentes de Catalia hemos empezado a investigar en el mundo de los gin tonic, te comento nuestras experiencias.
Hasta leer tu post lo más que habíamos tomado era la Bombay Sapphire con la Nordic de toda la vida.
Yo un día fui con unos amigos al pub Kiu en Rubine y probé por primera vez la Hendriks con una rodaja de pepino.
No te puedo decir que recuerdos tengo de la Hendriks porque realmente el sabor del pepino enmascara mucho el aroma y sabor de la ginebra. El resultado es agradable aunque puede llegar a resultar un poco cargante.
Leyendo tu blog me animé a comprar una botella de Bulldog y las Fever Tree , la verdad es que es otra historia.
La Bulldog me gusto mucho, muy seca y con un toque especiado. Este viernes probamos la Raffles y también nos gustó.
En una ocasión probé el gin tonic (Sapphire) con un trozo de manzana verde y la verdad no le daba ningún sabor. Si la ginebra es buena, yo la prefiero con un trozo de corteza de limón o simplemente nada, la sensación aromática de la ginebra me es suficiente.
(no hemos llegado a hacer la reducción pero todo se andará)
Cabe decir que las ginebras de tipo holandés no me van mucho, aunque cuando tenga oportunidad probaré la Citadelle.
Esperamos que nos sigas iluminando en este apasionante mundillo. Saludos.
about 1 year ago
Hola Dani,
En el Kiu tienen una buena botellería, pero me gustaría que añadieran alguna ginebra extra.
La Hendricks es de las premium más populares últimamente, y ya incluye el aroma del pepino, pues se utiliza en el proceso de elaboración y, que yo sepa, es la única que lo hace. Hay quien dice que, por ello mismo, no debe añadírsele pepino, pero a mí me gusta: si le añado algún cítrico me sabe rara.
Lo de la manzana, evidentemente, es cuestión de gustos, pero sí te digo que a mí no me gusta con manzana verde sino con la amarilla (golden) o la roja (royal gala, creo). Es un toque mucho más sutil que el del limón, más en la línea de la calabaza.
Hay también quien dice que la reducción no aporta nada, pero a mí el aroma que le da me encanta, además de darle un toque espectacular a la preparación. Leyéndoos a vosotros sí que aprende uno.
Buenas tardes.
about 3 months ago
estaa muy bien el blog.todass estas gin me parecen geniales,aunq yo añadiria tb a la lista,la tanqueray ten con citricos va muy bien,y como no nuestra andaluza rives especial que en calidad-precio no tiene nada que envidiar.y como tonica añadiria tb la femtimans,que para mi la mejorr
about 3 months ago
La Fentimans a mí, al principio, no me convencía: me parecía fanta de limón. Sin embargo ahora la bebo (entusiasta) con una Haymans que ponen en el KIU de Rubine y que es cosa fina.
about 2 months ago
Podeis creeros que el otro día en un hotel de Barcelona no me dejaban poner tónica que no fuese Schweppes al gin tonic? Me pongo a protestar, que yo quiero mi GT de premium con una tónica buena. Bueno, pues llaman al jefe de barra y este se pone a contarme: las tienen todas, la que yo decida, el cliente siempre lleva razón, blabla, pero que lo tradicional es a veces lo mejor, la burbuja tiene el espesor adecuado para mezclar con fineza, que la quinina de ésta es tan natural como la que más y la extraen de forma artesanal en Indonesia… En fin, que me invitó a un GT de Citadelle con Schweppes, lo tuve que aceptar. Caray! A partir de ese día paso de gastarme más en una tónica cool (fan del comentarista que incluye la Rives!)
about 2 months ago
Fan, no te ofendas pero a mí no me importa demasiado la opinión del barman: si las tienes todas pon la que te pida el cliente; el resto suena a cuento chino. Con ese argumento la Citadelle tampoco te la tendría que haber servido sino una Beefeater de corte inglés clásico.
Un saludo,
about 1 month ago
Hola Melvin, como siempre me he leido de arriba a abajo tu post y me parece super interesante.
Yo el GT con rodajas milimetricas de manzana verde (piel incluida) formando una covertura sobre la copa, tuve la oportunidad de probarlo en el restaurante Las Garzas, y tengo que decir que me gustó mucho. Pero debo añadir que tomarte la manzana laminada al final del gin tonic es todo un placer. No soy demasiado amigo del pepino en la ginebra, aunque si he de decir que la calabaza ha sido uno de los mejores acompañantes que he probado aparte de la piel de los cítricos.
Tambien te comento, mi último descubrimiento en cuanto a ginebras, ha sido una ginebra Irlandesa llamada Cork, puedes verla en http://www.irishdistillers.ie/brands/corkdrygin.shtml, que no he logrado encontrar en ningún distribuidor nacional, y que es un auténtico placer para el paladar.
En cuanto al tema tónicas despues de experimentar creo que me quedo con la Fever tree, luego Nordic, y por último Sweppess. La Q-tonic me parece que está sobrevalorada, y las marcas blancas que he probado no me han gustado demasiado (y menos con una ginebra de calidad). Los experimentos mejor hacerlos con gordons…