Hoy me siento un poquito bipolar
Vinoteca “Entre Copas” (La Coruña)
La vinoteca “Entre Copas”es el nuevo local abierto por Pablo Gallego en la ciudad, a escasos metros de su restaurante original. Lleva pocos días abierto… y se nota.
Lo primero que sorprende al llegar a la calle Capitán Troncoso, es la buena solución para la entrada del local: una buena y sencilla iluminación, dos macetas retroiluminadas y un toldo blanco; este planteamiento se aleja al menos de la decoración imperante en muchos de los locales abiertos en la ciudad en los últimos años, con ese estilo neobarroco que ya cansa. La entrada soprende también positivamente, ya que la barra en corian, paredes acristaladas pintadas de blanco y referencias constantes al vino, a sus variedades e incluso citas (de personajes famosos o históricos sobre este producto (aunque esto es lo más tonto y alguna de las frases son poco afortunadas) predisponen el ánimo a una buena jornada: a esperar que el zumo fermentado de la vid sea el auténtico protagonista, que se le cuide, que se le mime… pero nada más lejos de la realidad: todo se queda en el nombre y en la apariencia, al menos por ahora.
Llegamos y ojeamos la carta de vinos: muy completa pero hay cosas que chirrían (no se puede poner en la carta “Alión” (Vega Sicilia) aunque sean de la misma empresa, no son el mismo vino ni la misma marca). Mal comienzo que se alarga cuando vemos que los cuatro camareros y el propio Pablo Gallego no dan abasto con el local; esperamos un rato a que alguien se decida a servirnos algo y, pesar de ser una vinoteca que habla del vino en todas sus paredes, la oferta se reduce, en vino por copas, a un Rioja (Beronia), a un Ribera del Duero (López-Cristóbal 2005) y a un Mencía que no recuerdo. ¡Pobre oferta, vive Dios! De hecho, para las botellas abiertas no hay una nevera propia, sino que se guarda en el montacargas que comunica con la cava, situada en una especia de entreplanta… Extraña solución y, ante la espera y el exceso de gente me voy cabreando (uno es débil) y empiezo a ver defectos de diseño en el local: no se pensó en un espacio cerrado para el cubo de basura, que está a la vista de la barra; las mesas y taburetes son de un cutre laminado imitando madera…
En fin, que me puse negativo.
Y la comida no ayudó: croquetas, mejillones en escabeche blanco y queso manchego; nada complicado pues sólo queríamos acompañar el vino… y tampoco: los mejillones eran pequeños y me dijeron entre poco y nada; el queso nada del otro mundo y las croquetas bastante flojas (hubo que reclamarlas porque se habían perdido en la comanda).
¡Una pena, vaya! Entré con mucha ilusión pero salí absolutamente desencantado. Una vinoteca mal diseñada, aparente pero con una barra y mobiliario mal estudiado, el arquitecto ha hecho lo que ha querido y se nota, sin preocuparse del trabajo diario. Sé que los primeros días en un local son muy difíciles, pero hay muchísimo que mejorar . Aclaro que considero a Pablo Gallego como un restaurador muy profesional, siendo buena muestra de ello que está en la sala fajándose estos primeros días.
ACTUALIZACIÓN 8/06/09: Volví hace unos días y la oferta de vinos por copas era mucho más amplia, e interesante; estaba colocada en una pizarra, detrás de la cual estaban las botellas abiertas en un armario refrigerado y/o montacargas; cuestión que a día de hoy sigo sin tener clara. Es de justicia reconocer la mejora.
| Print article | This entry was posted by Melvin on 28/05/2009 at 11:29, and is filed under Gastronomía, Vino. Follow any responses to this post through RSS 2.0. You can leave a response or trackback from your own site. |
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about 1 year ago
El tema de la comida puede ser comprensible en los inicios. Pero abrir una vinoteca, llamarla Entre copas y tener esa oferta ridícula de vinos por copas (ningún blanco??)… el Beronia, pues en el Gadis a 6 euritos.
Esperemos que mejore, pero me temo lo peor.
Saludos
about 1 year ago
Me llevé una decepción, ésa es la verdad. Le daré una segunda oportunidad dentro de unas semanas, pero lo cierto es que el local no se ve demasiado bien pensado: buena idea teórica pero mala ejecución; a ver si lo enderezan.
Un saludo.
about 1 year ago
Amigo, puede que vd. entienda algo de vinos ( no lo dudo) pero de Arquitectura está vd. totalmente pez.
Las ” las mesas y taburetes son de un cutre laminado imitando madera…” que vd. dice son el modelo Smile de Andreu Word, son premio de diseño y están en el Moma de New York. http://www.decoluxe.net/2008/02/05/la-silla-smile-de-andreu-world-galardonada-en-los-premios-wallpaper-2008/ . Desde luego la decoración está muy cuidada, el aire acondicionado funciona de maravilla y las piezas de diseño e iluminación son de las primeras marcas a nivel mundial. El diseño y calidad de las cartas por poner un ejemplo son los mejores que he visto en La Coruña.
Juzgar un local de hostelería en la semana de su apertura, sobre todo cuando está completamente lleno no me parece acertado, denota la impaciencia del crítico que va con el cuchillo en los dientes para apuñalar a la víctima sin dar la más mínima oportunidad.
Estoy seguro del éxito del proyecto gastronómico, y desde luego los comentarios sobre el diseño del local que he escuchado son todos muy positivos.
about 1 year ago
Uy, cuando se mete a poner comentarios una persona implicada malo malo… Siempre desconfío cuando los comentarios son tan alabadores, no es por nada pero me parece mucho más confiable la opinión del autor del artículo que nada tiene que ganar ni perder que la de esta persona anónima que claramente está muy interesada en que su negocio (o el de sus amigos vaya bien). Pues para que vaya bien nada mejor que dar un buen servicio, tener más de 3 vinos a probar por copas y a su temperatura de servicio, buena comida… Después no hace falta defenderse, serán casi todas alabanzas.
about 1 year ago
Hola Betanzos,
Sobre sus comentarios me gustaría aclarar varias cosas, fundamentalmente del diseño, que es lo que usted se centra:
No creo que haya entendido bien mi post, ya que mi opinión, en general, sobre el interiorismo del local es buena, al menos desde un punto de vista estético; me puede o no gustar la silla (te agradezco la información) pero el local está conseguido y busca alejarse de lo habitual en la ciudad; sin embargo no me gusta el abusar de las citas de personajes (que se repiten en paredes, carta, etc…). Añado que estuve sentado en los taburetes y mesas altas, no en las del comedor, que es donde estará la silla de “Andreu World” que mencionas (preciosa, por cierto).
Sobre la calidad de las mesas a mí me pareció que tenían un aspecto mejorable; como usted bien sabrá un premio de diseño no garantiza que la elaboración en serie de la pieza cuente con los materiales más nobles.
Sí le discuto el argumento que equipara primeras marcas en iluminación y mobiliario a calidad de interiorismo: el mundo está lleno de locales repletos de luces de iGuzzini y sillas de Vitra colocadas sin demasiado sentido más que endosarle al cliente una factura de impresión al cliente, casos en los que el interiorista es, casualmente, el que vende el mobiliario y coloca las piezas más caras. El interiorismo de calidad (que no confundiría con Arquitectura aunque puedan coincidir en ocasiones) no tiene que ver con los premios de las piezas utilizadas y el precio de las mismas.
Mis quejas del local, en todo caso, vienen del hecho de la escasa planificación en el diseño del local: no de la estética sino de la practicidad o usabilidad; quiero decir que una barra de corian (creo que era) en la entrada es espectacular pero el espacio es pequeño, los camareros están trabajando detrás y no atienden; el cubo de basura: cuando se diseña un local de hostelería hay que pensar dónde va pero en este caso quedaba a la vista del público, lo que me parece un grave error (no sé si del diseñador o del cliente); otro punto es (aparentemente) el uso de montacargas como cava rápida porque la bodega no es rápidamente accesible: hay muchos modelos en el mercado de neveras o cavas para las botellas que se sirven por copas (un fantástico ejemplo de eso lo tiene en la que se utiliza en el “Kata 9″, también la ciudad); que se use el montacargas para ocultarlas a la vista implica que no se ha pensado en un elemento absolutamente imprescindible en una vinoteca.
No he dicho tampoco nada negativo sobre el diseño de la carta de vino, tan sólo del contenido (Alión y Vega Sicilia).
Sobre el último punto creo que tampoco ha leído con atención el post, pues indico en varias ocasiones que el local acaba de abrir y son días complicados los de la apertura en los que se van puliendo cosas pero no puedo opinar sobre el futuro o sobre hipótesis sino tan solo sobre la realidad presente. De hecho, incido en el texto en que considero a Pablo Gallego un gran profesional y me considero un habitual de sus locales y los de su familia. Para nada fui con el “cuchillo entre los dientes” sino que acudí con gran ilusión, pensando que había encontrado una buena vinoteca.
¡Bueno, qué parrafada he soltado! En cualquier caso, muchas gracias por tus apreciaciones y un saludo.
about 1 year ago
Pasaba por acá, no hay que ser malpensado, aunque no es menos cierto que lo que comentas ya ha pasado en otras ocasiones…
Saludos,
about 1 year ago
Lo primero, aclarar que no soy familiar ni tengo amistad directa con Los Gallego; pero ya me gustaría… En todos y cada uno de sus negocios brillan por su excelente calidad en la comida, bebida y trato al cliente.
Por simple curiosidad, me he metido en la web de Pablo Gallego y he llegado hasta esta página, aunque ojalá no lo hubiese hecho, porque me hierve la sangre sólo de leer la mayor parte de los comentarios publicados.
Es de lo más injusto “criticar” a un negocio en sus primeros días tras la apertura ya que, si no hubiese fallos (salvables todos y cada uno de los comentados) no serían seres humanos, sino máquinas perfectas (aunque puede que algunos de los comentaristas sí lo sean, o al menos se lo crean).
He acudido tanto en su primera semana de apertura como en la actual, y he estado atendido a la perfección en ambas ocasiones, disfrutando al máximo de una excelente comida y bebida. Además, no es malo que los camareros “no den a basto”, sino que denota que hay mucha afluencia de clientela, y eso, en los comienzos de un negocio, siempre es un punto a favor (ojalá que les dure mucho). De todos modos, yo no tuve el más mínimo problema en este punto. Puede que mi truco sea “ir positivo” y comportarme amablemente con la gente que me atiende (se nota que no tienen empleos de cara al público, sino otro gallo cantaría…)
Me llamó mucho la atención la agradable decoración del local, y la acogedora y, a la vez, moderna atmósfera que han conseguido, enterándome después de que habían respetado la base original del bajo del edificio, lo que merece un aplauso por lo bien logrado que está y lo bien que han aprovechado al milímetro su distribución.
Una de las cosas que más me gustó fue toda su decoración y el originalísimo detalle de las frases por todas las paredes, incluidas las del baño, que no son “ni tontas ni tampoco poco afortunadas” (aunque a lo mejor están decepcionados porque, en vez de las que están, no aparezcan reflejadas con neones su cultas opiniones de entendidos)
Señores, que estamos en Galicia, tierra del buen comer y del buen beber, donde nadie es extranjero y recibe buena atención de sus gentes. Si quieren una mayor variedad de vinos, váyanse a una cata parisina, y si no les gusta la comida ofrecida por todas las maravillosas cocinas de la Familia Gallego, vayan a disfrutar de la “fritanga de La Bombilla”, que también es un referente en esta ciudad (muy a mi pesar).
about 1 year ago
Acabo de leer los comentarios sobre la vinoteca “Entre Copas” del restaurador Pablo Gallego. No puedo decir que soy cliente habitual, pero sí voy de vez en cuando por su restaurante de la Plaza de María Pita, así como por el restaurante del “Aquario Finisterrae”. Hace unos días visité la recién inaugurada vinoteca y la verdad es que me causó muy buena impresión. La comida excelente, probé el coctel de marisco, las croquetas y el rape, los postres que probamos entre los que estábamos fueron la tarta de queso y la de chocolate. Estaban deliciosas. Aunque el local estaba abarrotado de gente, el ambiente resultó muy agradable. El trato de los camareros estupendo y muy cordial, como los de todos los restaurantes que tienen que ver con la familia gallego. Estoy de acuerdo con los comentarios que dicen que a los sitios hay que ir en plan positivo, y no sólo con intención de criticar y de sacar defectos. En los primeros días de un negocio público es lógico que pueda haber fallos, yo no los ví. Pienso volver muy pronto y se lo recomiendo a cualquiera que quiera conocer algo nuevo.
about 1 year ago
Mi comentario podria definirlo como el agua, creo que es un local sin gusto,no solo vale poner mobiliario de diseño si no tiene una buena distrubución.
Fui un par de noches y veo los mismos errores que desde su comienzo,pocos vinos por copa, ya que hablamos de una (VINOTECA),camareros muy atentos pero que no se enteran mucho.
De la carta para lo que ofrece no hace falta ser muy bueno en los fogones,(eso si, buena ubicación)
about 1 year ago
Kang, no creo que sea injusto criticar un negocio. Este blog entre otra cosas da una opinión personal y por supuesto subjetiva de los sitios que visita. Y si hay cosas que no gustan pues se dicen y listo, que lo políticamente correcto es muchas veces hipocresía. Y si uno no quiere oir nada malo de las cosas que le gustan pues no debería entrar en blogs donde se habla de esas cosas. Hay que saber aceptar que no todos vemos lo mismo de la misma forma. Personalmente tampoco me gustan los elogios sin fin que alguna gente hace de algunos locales, como si lo hiciesen todo a la perfección.
about 1 year ago
Muy buenas Melvin , gran blog! llegué a él a traves de mileurismogourmet, no puedo comentar nada de este local alq ue tengo ganas de ir,solo pasé una vez y estaba lleno, y no me dio por quedarme, solo escribo para responder a Kang por su ataque a La Bombilla, taberna o local historico y tan lícito como cualquier otro, como La Traida o como El Artabria, que no te guste ese concepto es respetable pero que lo trates con ese desprecio, no es justo, no creo que tanta gente que para alli a tomarse por 2 duros una cala y un pincho este equivocada no?
about 1 year ago
Cierto Pedro. Reconozco que a mucha gente le agrada el ambiente de La Bombilla, y también que mi comentario lo hice por una mala experiencia personal que tuve allí, ya que me puse malísimo después de tomarme un par de pinchos (puede que me tocara a mí ese día y punto).
Pero por favor, no metas en el mismo saco al Artabria; no creo que sean equiparables (no puedo comentar nada de La Traida porque no lo conozco personalmente).
Olga, tampoco considero que sea injusto criticar un negocio; pero es duro hacerlo en sus primeros días, que hay muchas cosas que pulir y mejorar con el paso del tiempo. Y, mirándolo desde otro punto de vista, puede que las críticas y comentarios puedan ayudar a mejorar los “defectos” de un local.
Andrés, si no te gusta ni la decoración ni la distribución ni la comida ni los camareros, la solución es sencilla… Con no volver, arreglado.
En fin, podemos resumirlo todo a opiniones y gustos personales. Un saludo a los blogeros.
about 1 year ago
Hola, vayamos por partes que he estado unos días ausente:
A Kang, que no sé si es la misma persona que escribió con el nombre de “Betanzos liberal”, ya que parece que responde a las apreciaciones que a éste hice o eso me ha parecido: no debe “hervirte la sangre” porque a algunos no nos haya emocionado nada la nueva vinoteca; supongo que ni te va ni te viene pero, en cualquier caso, y siempre con educación, la puerta está abierta a cualquier opinión. Lo ideal es que los lectores puedan tener distintas visiones (siempre que éstas no sean interesadas). No entiendo muy bien tu recriminación hacia mi post pues, en aras de ser justo, remarco que “los primeros días en un local son muy difíciles”. Y de hecho le di otra oportunidad días después (está al final del texto como actualización).
A Andrés, por sus apreciaciones, creo que debe ser un profesional de la hostelería y de ojo fino.
A Pedro, la Bombilla es un clásico al que le debemos mucho en esta ciudad. Es lo que es: no engaña a nadie.
A Ana, aunque el sitio te haya gustado creo que las alabanzas son un tanto exageradas. Te aseguro que lo de las copas de “Beronia” no me lo invento: era la oferta de Rioja por copas. Para el bar de la esquina puede valer pero para una vinoteca… En cualquier caso, como indico en la actualización, parece que van tomando nota, lo que es normal debido a que Pablo Gallego es un excelente profesional.
A Olga, estoy absolutamente de acuerdo con lo que dices.
P.D. para Kang ¿Eres admirador de Kang “el amo del sonido” o tu nombre tiene otro origen distinto al del villano de la Marvel?
Un saludo a todos.
about 1 year ago
Hola Melvin. Aclarando tu duda, no soy la misma persona que Betanzos.
No he hecho una “recriminación” a tu post, y ya vi la nota final del mismo, pero antes descargar, te descargaste a gusto. Ante críticas tan duras y, en mi opinión, injustificadas, es cuando no puedo evitar que me hierva la sangre.
No estoy nada de acuerdo contigo en que Andrés sea profesional de la hostelería, y menos de ojo fino. Simplemente, lo que a mí me transmite es negatividad.
De la Bombilla ya expliqué las razones que llevaron a mi comentario.
Lo de Olga es una opinión personal a lo que no tengo nada que comentar.
Y de la exposición de Ana decir que si a ella le gustó tanto y disfrutó de su paso por la vinoteca, pues que vuelva muchas veces más y anime a otros a hacerlo (yo pienso ser de estos últimos).
P.D.: Mi nick viene de una canción de Los Planetas, del que soy ferviente admirador.
Saludos.
about 1 year ago
Gracias Kang. Parece que hay personas que si no se hace alguna crítica ya no estan de acuerdo. Me gustó y punto. Cada uno es libre de pensar como quiera. Y otra cosa, completamente de acuerdo en que no se puede mezclar el Artabria con la Bombilla.
about 1 year ago
Para Kang:
Es que para mí, la canción de Los Planetas hace referencia a Kang, viajero en el tiempo y villano habitual de los 4F (de los cuales es miembro la Antorcha Humana, mencionada en la canción).
Mi error fue hablar del “Amo del sonido” que era Klaw, otro villano de los 4 Fantásticos, y no Kang.
Te dejo un link: http://marvel.com/universe/Kang
Por otra parte la discusión sobre “Entre Copas” ya dejó de tener sentido: cada uno ha expuesto su opinión, así que a otra cosa.
Un saludo.
about 1 year ago
Estoy totalmente de acuerdo con lo de la “discusión” (aunque no me lo tomé como tal; sólo son opiniones personales, ¿no te parece?)
Lo del “amo del sonido” es lo que me llevó al huerto. De acuerdo pues también con lo del nick. Gracias por el enlace.
Un saludo.
about 1 year ago
Kang no comparo al Artabria con La Bombilla hombre! digo que tan bueno puede ser uno como el otro en su conceoto y en su estilo, tu te crees que estoy tonto o que?
De verdad que tuviste mala suerte tio, pq mira que llevo años pasando por alli y no conozco a nadie ni yo mismo que se haya puesto malo
about 1 year ago
Acabo de volver de mis vacaciones que comencé en Lisboa y terminé en Donosti, recorriendo prácticamente todo el litoral de la península ya que debo decir que soy del sur. Nuestra estancia en Coruña iba a ser breve y no la conociamos, de modo que fuímos directos a la Plaza María Pita, paseando por sus alrededores por casualidad y porque su decoración nos llamó la atención, entramos en el local que mencionais. No teníamos ninguna referencia ni sabíamos que era reciente su apertura, ni por supuesto que pertenecía a Pablo Gallego, de modo que no se puede decir que partieramos con ningún tipo de prejuicio (ni a favor ni en contra).
Decir que nos encantó, de hecho ese es el motivo por el que he llegado a este blog, nada más llegar a casa entré a buscar la web. Los vinos que nos ofrecieron para una copa fueron bastante más numerosos que los mencionados arriba, le pedí al camarero que nos atendía que eligiera él, ya que he procurado durante todo el viaje dejarme recomendar por la gente del lugar, y los blancos que probé, que fueron varios, me parecieron excelentes.
En cuanto a la comida, siento diferir con alguien que habló de ellos, los mejillones con lechuga de mar, es de los bocados más exquisitos que he probado en mi vieda y el postre… chocolate con galleta y helado me pareció delicioso, de veras que me dejó aturdida
El diseño del local, elegante y minimalista, precioso y el trato fantástico, de modo que salímos de allí con la sensación de haber tenido una suerte bárbara en toparnos con el.
about 1 year ago
A tope con la Cope.