El salpicón de marisco, de bogavante-lubrigante, es un plato habitual de las cartas de los restaurantes de comida gallega.

Hay algunos que se basan en en el bogavante o la langosta, con huevo y aceite, otros le añaden vinagre, los hay que lo rellenan con rape para poner menos marisco, a algunos les va la lechuga y a la mayoría lo que les gusta es meterle pimiento y cebolla. Y hay blogeros admirados que lo preparan a su manera.

Aquí va mi ranking de salpicón de marisco en La Coruña:

  1. La Iebolina: bogavante con huevo y aceite de oliva, nada más. Impresionante la cantidad de la ración, el nivel del marisco, del huevo y de todo. En ocasiones lo llaman salpicón de marisco, en función de mercado: Antonio es así.
  2. A Mundiña: a pesar de mis reticencias, la calidad del producto manda y aquí bordan el salpicón, con el mismo contenido que el de La Iebolina, está sencillamente espectacular. La foto corresponde al salpicón de este restaurante.
  3. El Refugio: clásico entre clásicos, el Refugio se cuela en los primeros puestos de cualquier cosa que hagan. Estos tres están muy por encima del resto.
  4. Pablo Gallego: Aquí el salto de calidad hacia abajo es claro; nada que ver con los anteriores: viene con lechuga y vinagre.
  5. Coral: en la línea del anterior; tiene bastante marisco pero está muy lejos de los primeros debido a la lechuga (si quiero una ensalada ya la pido yo) y el vinagre. Lo encontré muy similar al del restaurante “primo”.

Sé que seguro me van a recordar el del Mesón del Río Ulla, pero como no lo he probado, a pesar de todas las recomendaciones, pues no puedo hablar. Lo tengo pendiente y lo sé. Ruego me perdonen.

  • Share/Bookmark