Moda

Tenía pendiente , después de leer la entrada que le dedicaban en Catalia y algunos comentarios en este mismo blog, visitar el “Toyama”, en la Avenida General Sanjurjo.

El local era ocupado antes, según me dicen, por una parrillada argentina, y no se han molestado en darle un aire nuevo: es bastante anodino pero eso ya lo sabíamos. Veníamos a disfrutar de un buen sushi, que era lo que nos habían contado. El local no compite, ni en tamaño ni en decoración con el “Shouri” del Centro de Ocio, mucho más ambicioso en su planteamiento.

Al entrar llama la atención que el expositor refrigerado en la barra, que suele tener las piezas de sushi, estaba vacío.

Centrándonos en la comida decir que hubo grandes contrastes: los nigiris de salmón fueron piezas y cortes de buena calidad, lo que hizo anticipar que sí, que probablemente estábamos antes el mejor sushi de La Coruña. Sin embargo, los de atún fueron peores, fríos y mucho más finos los cortes de pescado. Esperamos con interés los nigiris de pez mantequilla, uno de mis favoritos, sólo para encontrarnos con que venía prácticamente congelado: es posible que lo pida poca gente y lo intentasen descongelar en el momento, lo cual no es admisible. Luego nos atrevimos con unos nigiris más exóticos de huevas de salmón y de pez volador que no me entusiasmaron. Por último un “Rollo California Uramaki”, contundente y sabroso: el ideal para aquellos que les gusta lo japonés… pero poco.

También probamos la tempura de langostinos, demasiado cargada de rebozado pero con langostinos de nivel: correcto debido al exceso de fritanga, la tempura debe ser suave y ligera, que no le quite protagonismo al langostino o a las verduras.

Por otro lado, la oferta es amplia, en la línea de los restaurantes asiáticos de la ciudad: oferta china y japonesa combinada en una carta muy amplia. No es un restaurante estrictamente japonés.

El servicios escaso pero atento. ¿Qué decir? Una sensación agridulce: algunas cosas muy buenas y otras muy flojas. Seguimos esperando un buen restaurante japonés, que se atreva a una carta más radical, alejada de fideos fritos y con pescados crudos variados. A pesar de todo, al “Toyama” se le puede dar una oportunidad.